Оценить рецепт:
Плавающий белоснежный островок в вашей тарелке буд-то бы кусочек северного полюса, только не такой холодный :) Этот десерт, по сути, классическая французская меренга, которая должна готовится из равных по весу сахара и белков, которые необходимо взбить до "твердых пиков" и, сформировав шарики, отварить в молоке. Но что бы "плавающий остров" был нежный и воздушный в него кладут в 2 раза меньше сахара в отличии от классической меренги и это делает ее больше похожей на мусс.
- ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Для меренги:
- Яичный белок - 4 шт.
- Сахарная пудра - 1 ст.л.
- Для крема:
- Молоко - 500 мл.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Стручковая ваниль - 1 шт.
- Яичный желток - 4 шт.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
В большой кастрюле кипятим молоко с первой порцией сахарной пудры (2 ст.л.) и половинкой стручковой ванили.
Далее взбиваем яичный желток со второй порцией сах. пудры (2 ст.л.) до белого, воздушного состояния и медленно вливаем его в молоко при этом постоянно помешиваем. И варим на слабом огне не переставая помешивать пока содержимое не загустеет.
После этого берем третью порцию пудры (1 ст.л.) и постепенно добавляя ее в белки, сперва взбиваем на средней скорости до мягких пиков, а затем, увеличив скорость, до стойких пиков.
После чего, расфасовав белки по небольшим тарелочкам, отправляем в микроволновую печь и готовим около 30 секунд на 750 Вт.
Да, вы верно подметили, мы не будем меренгу варить в молоке, а упростим задачу, приготовив их в микроволновой печи.
Готовую меренгу разрываем ложкой на кусочки и охлаждаем.
Подаем к столу с ранее приготовленным кремом и наслаждаемся необывковенным вкусом белоснежных комочков :)
В любом случае, могу сказать с полной ответственностью, что за пять минуту приготовления (включая взбивание меренги) - вы приготовите очень достойный десерт.
С тем и прощаюсь! Приятного!
Понравился рецепт? Оставьте комментарий